Інгредієнти
- Рис для різотто — 200 г;
- Овочевий бульйон — 3-4 чашки;
- Мелене м’ясо курки або інше нежирне м’ясо — 150 г;
- Оливкова олія — 1 ч.л.;
- Дрібно нарізана броколі — 150 г;
- Пармезан — 1 ст.л.;
- Сіль на смак.
Рецепт різотто можливо не настільки популярний на наших столах, як плов, але дарма. Особливо, коли ми говоримо про дитяче меню, плов який готується з додаванням багатьох спецій не завжди дітям до смаку. Інша справа ніжне вершкове різото.
Варіантів приготування різото дуже багато, ми пропонуємо вам зробити його з м’ясом курки та яскравим-зеленим броколі. Ми знаємо, що діти часто обирають їжу за кольором тож зелений колір приверне їх увагу. Крім того, цей рецепт є чудовим способом включити більше овочів у їхній раціон.
Також залучайте дітей до процесу приготування. Нехай вони допомагають мити броколі або перемішувати рис. Це не тільки зробить приготування більш веселим, але й підвищить їхню зацікавленість спробувати готову страву.
Спосіб приготування
- Приготування різотто починається з розігрівання оливкової олії в каструлі. Додайте рис і прогрійте його, поки він не вбере всю олію. Цей процес називається "тостування" рису і допомагає розкрити його аромат. Прогрівайте 2-3 хвилини, помішуючи, поки він вбере всю олію. Бажано використовувати спеціальний рис для різотто, такий як арборіо або карнаролі. Ці сорти рису мають високу здатність вбирати рідину, що робить страву особливо кремовою. Але якщо у вас немає цих сортів, то підійде будь-який круглий рис.
- Поступово долийте овочевий бульйон, постійно помішуючи. Не варто додавати весь бульйон відразу, краще робити це порціями. Додайте наступну порцію бульйону тільки після того, як рисом вбере вологу.
- Додайте мелене м’ясо і тушкуйте під кришкою до готовності рису. М’ясо краще додавати на початковому етапі тушкування, щоб воно добре просочилося бульйоном і стало м’яким.
- В кінці додайте броколі, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин. Це дає змогу зберегти її яскравий колір і всі корисні властивості. Не забудьте дрібно нарізати броколі, щоб вона швидко приготувалася і рівномірно розподілилася по всьому різотто.
- Посипте пармезаном і перемішайте. Це надасть страві ніжного вершкового смаку і приємного аромату. При подачі додайте трохи кетчупу, який надасть страві додаткового смаку і пікантності.
Приготування італійського різотто не займе у вас багато часу, але результат перевершить всі очікування. Важливо дотримуватись усіх етапів, щоб отримати потрібну текстуру і насичений смак.
Цей рецепт також можна адаптувати для вегетаріанців, замінивши м’ясо на гриби або інші улюблені овочі. Не бійтеся експериментувати та створювати свої унікальні варіанти цієї страви.
Поживна цінність в 100 г
| Ккал | 150-160 |
| Білки | 7-8 г |
| Жири | 5-6 г |
| Вуглеводи | 18-20 г |
Зазначена харчова цінність страв є розрахунковою та базується на авторитетних довідникових даних. Інформація про харчову цінність страв може бути використана для орієнтовного планування раціону.
Робімо страву
прикольною разом!
Це дуже легко!
Візьми кетчуп Торчин для дітей.
Додай до страви, щоб зробити її прикольною.
Як смачно, м-м-м!
Інші рецепти, які можуть сподобатись
Оксана Скиталінська
Оксана спочатку почала шлях в загальній хірургії, а у 2010 році вступила на катедру гастроентерології, дієтології та ендоскопії НМАПО ім. Шупика. Також Оксана є учасницею світових та європейських конгресів й конференцій. Має понад 30 років практики та підбирає харчування для пацієнтів відповідно до їх потреб.
Коментар лікаря-дієтолога
Ризотто з броколі та куркою – це вдале поєднання складних вуглеводів, клітковини й високоякісного білка. Ця страва не лише дарує ситість, а й забезпечує ваш організм вітамінами групи B та цінними мінералами. Фосфор сприяє підтриманню здорового стану здоров’я кісток і зубів, а селен допомагає зберігати волосся і нігті в нормальному стані, а також підтримує роботу імунної системи.
Насолоджуйтеся смачними стравами!