Рецепти

Панетоне з копченостями й сухофруктами

Підготуйте всі потрібні інгредієнти.
Для опари змішайте й розітріть ложкою на кашку дріжджі, дрібку солі та столову ложку цукру-піску, влийте тепле молоко, насипте трохи більше ніж півсклянки борошна й добре змішайте. Розтирайте ложкою, поки опара не набуде однорідної консистенції — вона повинна бути трохи рідшою, ніж тісто на оладки. Готову опару вкутайте рушником і поставте в тепле місце на 1,5—2,5 години підходити.
У готову опару, ретельно розмішавши її, додайте збиті з цукром і ванільним цукром яйця (зрілість опари можна визначити за дірчастою, пухкою консистенцією та різким кислуватим запахом).
Додати крохмаль з майонезом.
Також додати мускатний горіх, корицю, подрібнений чорнослив, ковбасу, шинку, курагу й родзинки (шматочки м’яса та сухофруктів повинні бути завбільшки з родзинки). Вимішати тісто, рівномірно розподіливши начинку.
Візьміть металеву форму, як для паски, — круглу й з високими стінками, викладіть її папером для випічки, денце та стінки змастіть олією і трохи притрусіть борошном. Заповніть форму тістом приблизно наполовину, дайте кексові підійти (тісто має піднятися до бортиків форми) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на годину. Готовність пирога перевірте тонкою дерев’яною шпажкою: якщо кекс пропікся, вона повинна залишитися зовсім сухою.
Готовий пиріг присипте цукровою пудрою, остудіть на решітці. Зберігайте в коробці або каструлі в сухому прохолодному місці. Кекс повинен вистоятися до свят від 2 до 7 днів, стати ароматним, набути смаку.
Зберігайте в коробці або каструлі в сухому прохолодному місці. Кекс повинен вистоятися до свят від 2 до 7 днів, стати ароматним, набути смаку. Смачного!
Зберігайте в коробці або каструлі в сухому прохолодному місці. Кекс повинен вистоятися до свят від 2 до 7 днів, стати ароматним, набути смаку. Смачного!
prev
next
Зберігайте в коробці або каструлі в сухому прохолодному місці. Кекс повинен вистоятися до свят від 2 до 7 днів, стати ароматним, набути смаку. Смачного!
240 хв
4

Інгредієнти:

  • просіяне борошно вищого ґатунку — 3 склянки;
  • цукор — 130 г;
  • майонез Торчин® «Делікатесний» — 130 г;
  • ванільний цукор — 5 г;
  • живі дріжджі — 25 г;
  • крохмаль — 1 ст. л.;
  • тепле молоко — 125 мл;
  • куряче яйце — 2 шт.;
  • кориця — дрібка;
  • мускатний горіх — дрібка;
  • чорнослив — 30 г;
  • варено-копчена ковбаса — 50 г;
  • шинка — 50 г;
  • курага — 40 г;
  • родзинки — 40 г;
  • цукрова пудра — 100 г.

Панетоне - це традиційна італійська святкова випічка, яка є символом Різдва та Нового року в Італії та багатьох інших країнах. Ця солодка випічка має високу цінність і велику популярність завдяки своєму особливому смаку та традиціям, пов'язаними із її споживанням.

  1. Підготуйте всі потрібні інгредієнти.
  2. Для опари: у тепле молоко додайте дріжджі, цукор і частину борошна - ретельно змішайте. Розтирайте ложкою, поки опара не набуде однорідної консистенції — вона повинна бути трохи рідшою, ніж тісто на оладки. Готову опару вкутайте рушником і поставте в тепле місце на 1,5—2,5 години підходити.
  3. У готову опару, ретельно розмішавши її, додайте збиті з цукром і ванільним цукром яйця (зрілість опари можна визначити за дірчастою, пухкою консистенцією та різким кислуватим запахом).
  4. Потім введіть крохмаль, сіль і майонез.
  5. Також додайте мускатний горіх, корицю, подрібнений чорнослив, ковбасу, шинку, курагу й родзинки (шматочки м’яса та сухофруктів повинні бути завбільшки з родзинки). Вимішайте тісто, рівномірно розподіливши начинку.
  6. Візьміть металеву форму, як для паски (круглу з високими стінками), викладіть її папером для випічки і ретельно змастіть вершковим маслом. Заповніть форму тістом приблизно наполовину, дайте  підійти (тісто має піднятися до бортиків форми) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на годину. Готовність панетоне перевірте тонкою дерев’яною шпажкою: якщо кекс пропікся, вона повинна залишитися зовсім сухою.
  7. Готовий панетоне остудіть на решітці та присипте цукровою пудрою.  Зберігайте в коробці або каструлі в сухому прохолодному місці. Панетоне повинен вистоятися до свят від 2 до 7 днів, стати ароматним, набути смаку.

Смачного!

Цікаві факти про Панетоне

  • Традиції споживання: Панетоне зазвичай подається під час різдвяних та новорічних свят в Італії. Його ріжуть на тонкі пластівці і подають як десерт разом із гарячим шоколадом, кавою або ігристим вином, таким як асті або москато. Панетоне також можна використовувати для приготування різних десертів, таких як хлібці смажені з пломбиром або кремами.
  • Історія: Панетоне має багату історію і його коріння належать до міста Мілан, Італія. Існують легенди та різні версії про походження цієї випічки, але вона стала невід'ємною частиною італійської культури та святкового столу.

Панетоне став популярним десертом не лише в Італії, але й у багатьох інших країнах, де він іноді виготовляється з локальними інгредієнтами і додаванням місцевих смаків. Ця смачна випічка стала символом гостинності та святкового настрою під час Різдва і Нового року.

Коментарі
Щоб залишити коментар необхідно Авторизуватися