Інгредієнти:
- кетчуп Торчин® «Чилі» — 200 г;
- яблука зелені (Симеренко або інші) - 10 шт. (очищені);
- цибуля ріпчаста - 250 г;
- часник - 25 г;
- кмин - 4 г;
- карі - 4 г;
- куркума - 1 г;
- цукор - 50 г;
- кардамон - 2 шт.;
- сіль - 10 г;
- мед - 30 г;
- сік лимона (лайма) - 10-50г (за смаком, залежить від кислоти яблук).
Яблучний чатні - це гостро-солодкий соус, де основним інгредієнтом є яблука. Цей соус ідеально підходить як супровід до м’яса, риби, сирів або смажених страв, а також може використовуватися як додаток до сендвічів.
- Цибулю і часник, нарізані кубиками, томіть до прозорості і м'якості в оливковій олії.
- Додайте нарізані великими кубиками яблука — підрум’яньте.
- Приправте спеціями – готуйте ще 2 хв.
- Влийте цитрусовий сік, кетчуп Торчин® «Чилі» та готуйте до готовності (яблука повинні залишатися пружними).
- У кінці процесу приготування додайте мед.
- Перекладіть у пастеризовані банки і закатайте.
Спробуйте і у вас завжди буде готовий соус до будь-якої основної страви!
Секрети приготування яблучного чатні
Чатні - це індійська страва, яка представляє собою мариновану або варену суміш з фруктів, овочів, спецій та цукру. Ось декілька секретів щодо приготування:
Вибір яблук:
Використовуйте солодкі, соковиті сорта яблук для найкращого смаку.
Техніка нарізання:
Наріжте яблука дрібними кубиками для швидшого приготування та кращого об’єднання смаків.
Використання спецій:
Додайте різноманітні спеції, такі як кориця, кардамон, гвоздика та імбир або будь-які інші за вашим смаком.
Баланс кислоти та солодкості:
Додайте яблучний оцет до солодких сортів яблук і навпаки - більше цукру до кислих сортів.
Колір:
Додайте трошки куркуми або тростникового цукру - це покращить колір та додасть смаку.
Збереження текстури:
Щоб зберегти текстуру яблук, не варіть чатні занадто довго. Яблука повинні залишатися трошки твердими.
Лимонний сік:
Додайте трошки свіжого лимонного соку для свіжості та збереження яскравого кольору.