Name: Лосось запечений в духовці: простий і смачний рецепт
Cook time: 30 хв

30 хв

Шукаєте ідеальну страву, яка буде смачною та не займатиме багато часу на приготування? Запечений лосось – саме те, що вам потрібно! І навіть якщо ви не маєте значного кулінарного досвіду, розібратися, як запекти лосось в духовці не складно.

Інгредієнти

лосось – 700 г;
соєвий соус Теріякі Торчин® – 3 ст. л.;
томати чері – 300 г;
бок чой (або інші улюблені овочі для запікання) – 200 г;
лимон – 1 шт.;
кунжут – 1 ст. л. (для посипки);
оливкова олія – 2 ст. л.;
свіжі трави (кріп, петрушка, базилік) – невеликий пучок;
сіль, перець – на смак.

Спосіб приготування

Покроковий рецепт

Якщо ви замислюєтесь над тим, як приготувати лосось в духовці, цей детальний покроковий рецепт допоможе вам отримати ідеальний результат:

Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом. У невеликій мисці змішайте соєвий соус Теріякі з однією столовою ложкою оливкової олії, додайте свіжовичавлений сік з половини лимона. Отриманим маринадом рівномірно змастіть лосось з усіх боків руками або за допомогою спеціального пензлика. Залиште маринуватися на 15-20 хвилин, щоб риба ввібрала аромати.
Томати чері можна залишити цілими або розрізати навпіл, якщо вони великі. Бок чой розділіть на окремі листя, промийте та обсушіть. Наріжте другу половину лимона тонкими кружальцями.
Розігрійте духовку до 180 °C. На деко з лососем розкладіть підготовлені овочі. Бок чой посипте трішки сіллю і збризніть оливковою олією. Зверху на рибу викладіть кілька кружалець лимона.
Помістіть деко з лососем в духовці. Час запікання становить приблизно 15-20 хвилин залежно від товщини шматка риби. Перевірити готовність можна за допомогою виделки: якщо при легкому натисканні м'ясо легко розділяється на пластівці – лосось готовий. Пам'ятайте, що перетримана риба стає сухою, тому краще не допускати надто довгого приготування.

Вийміть деко з духовки. Посипте запеченого лосося кунжутом і дрібно посіченою свіжою зеленню. Подавайте гарячим разом із запеченими овочами. За бажанням можна доповнити страву невеликою порцією рису або салатом з руколи.

Корисні поради

Запечений лосось в духовці можна зробити для романтичної вечері, подати як головну страву на святкуванні дня народження або включити до щоденного раціону, якщо ви дотримуєтесь принципів здорового харчування.
Якщо у вас немає боку чой, його можна замінити іншими овочами:

Броколі.
Шпинат.
Цукіні.
Солодкий перець.
Фенхель.

Запечений лосось можна приготувати й на грилі. Для цього:

Загорніть маринований лосось разом з овочами у фольгу.
Готуйте на грилі приблизно 10-12 хвилин на середньому вогні.
Останні 2 хвилини можна відкрити фольгу, щоб риба підрум'янилася.
Слідкуйте уважно за процесом — на грилі лосось готується швидше, ніж у духовці.

Щоб урізноманітнити смак, до базового маринаду можна додати:

Подрібнений часник.
Тертий імбир.
Трохи меду для карамелізації.
Бальзамічний оцет для пікантності.
Дрібно нарізану зелень кропу або базиліку.

Часті запитання

Скільки запікати лосось у духовці?

Оптимальний час запікання лосося у духовці становить 15-20 хвилин при температурі 180 °C.

Як замаринувати лосось для запікання?

Ідеальний маринад для лосося поєднує солоні, кислі та пряні нотки. Класична комбінація — соєвий соус, лимонний сік та оливкова олія.

Що краще: стейк чи філе лосося?

Стейк лосося (поперечний зріз) містить кістку посередині, але зазвичай виходить соковитішим після запікання. Філе (повздовжній зріз) не має великих кісток і зручніше в споживанні, але вимагає точнішого контролю часу приготування, щоб не пересушити його.