Блины с козьим сыром (брынзой) и рукколой

Приступаем к приготовлению теста:

1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар, перемешайте сыпучие ингредиенты.
2. К сухим ингредиентам теста для блинов с сыром, добавьте майонез, растительное масло и яйца. Тщательно вымешайте густую смесь чтобы получилось однородное тесто без комков.
3. Далее в тесто для блинов с сыром вливайте тонкой струйкой молоко комнатной температуры и не прекращая интенсивно помешивайте.
4. Отдельно в блендере измельчите пучок шпината и соедините зеленое пюре с тестом для блинчиков. Снова перемешайте, чтобы тесто приобрело равномерный нежный зеленый оттенок.





5. Хорошо раскалите сковороду и приступайте к выпеканию блинов. Распределять тесто по сковороде нужно от центра к краям, круговыми движениями. Как только тесто «схватилось» - блинчик пора переворачивать. Блины для этого рецепта должны оставаться нежными и не зажаренными.

Приготовление начинки для блинов с козьим сыром (брынзой) и рукколой

Весь процесс приготовления начинки займет не более 5 минут.

1. Разомните измельчённый козий сыр (брынзу) вилкой, добавьте майонез и перемешайте. Должна получиться нежная кремообразная сырная паста. Орехи измельчите в ступке, блендере или ножом.
2. Положите остывший блинчик в центр тарелки, равномерно смажьте его поверхность сырной намазкой , полейте медом. Далее посыпьте измельченным грецким орехом и листиками свежей рукколы. Вы можете экспериментировать с соотношением количества ингредиентов в начинке, таким образом корректируя вкус блюда под свои кулинарные предпочтения.



3. Заверните блинчики с сырной начинкой в виде треугольных конвертиков.



4. Перед подачей посыпьте блюдо ореховой крошкой и полейте медом еще раз.

Подавайте нежные блинчики с козьим сыром (брынзой) и медом к чашке кофе либо чая, в качестве завтрака для всей семьи или романтического завтрака для любимого человека.

Секреты приготовления блинчиков с сыром

Вкусные сырные блинчики сможет приготовить даже начинающий кулинар. Такой рецепт прост в приготовлении, но в то же время подкупает смелым сочетанием соленого сыра, сладости меда, горечи орехов и остроты рукколы.

Рецепт хорош тем, что блинчики можно нажарить заранее впрок. Если к вам неожиданно нагрянут гости - достаточно достать заранее приготовленные блины из холодильника, добавить начинку, сформировать конверты, украсить и подать к столу.

Не забывайте о простых кулинарных секретах, которые сделают ваше блюдо еще более вкусным:

1. Яйца и другие ингредиенты следует достать из холодильника минимум за пол часа до приготовления блинов: они должны быть комнатной температуры.
2. Всегда добавляйте жидкие продукты в сухие для того, чтобы предотвратить появление комочков в тесте.
3. Не забывайте просеивать муку через сито, чтобы насытить ее воздухом. Это также позволит избежать формирования комочков и сделает тесто более мягким и нежным.
4. Нет границ для экспериментов с сырной начинкой. Различные виды молодых овечьих, коровьих, козьих сыров можно дополнить нотками пряностей, трав и специй. Грецкий орех можно заменить кедровым, а гречишный мед подарит блюду новое послевкусие и аромат.
5. Если сыр продается в рассоле, обязательно слейте жидкость и отожмите массу. В противном случае начинка получится слишком жидкой и будет попросту вытекать из блинчиков.