Рецепты

Пармский пирог с ветчиной и грушей

Пармський пиріг із шинкою та грушею
90 мин
4-5

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • вода — 230 мл;
  • мука — 600 г;
  • соль — 10 г;
  • сухие дрожжи — 11 г;
  • сахар — 30 г.
  • Начинка:
  • груша — 4 шт.;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • молотый чили — 1 ч. л.;
  • мед — 1 ч. л.;
  • твердый сыр — 200 г;
  • соль, перец — по вкусу.
  • Заливка:
  • йогурт (9%) — 500 мл;
  • майонезный соус Торчин® «Деликатесный» — 300 мл;
  • соль, перец — по вкусу;
  • дижонская горчица — 10 г;
  • ветчина — 250 г;
  • сыр пармезан (твердый сухой) — 50 г.
  1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Дрожжи развести с сахаром в теплой воде. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать 10 минут.
  2. Очистить груши, нарезать соломкой, обжарить на сковороде со сливочным маслом, чили, медом, солью, перцем и охладить.
  3. Готовое тесто раскатать, выложить на натертый маслом пергамент, сформировать бортик.
  4. На поверхность теста равномерно распределить грушевую начинку, посыпать тертым сыром. Поставить в теплое место на 30 минут.
  5. Для приготовления заливки смешать йогурт, майонез, пармезан, горчицу, соль и перец.
  6. Полить пирог и разложить ломтики ветчины сверху. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать 25—30 минут до золотисто-коричневого цвета.
  7. Приятного аппетита!