Рецепты

Спагетти болоньезе

Спагетті болоньєзе
40 мин
4

Классический рецепт болоньезе: ингредиенты

Можно долго экспериментировать с различными вкусами и ароматами. Однако классика остается самым предпочитаемым рецептом приготовления болоньезе. Сочность томатов, аромат овощей и специй, тягучий солоноватый сыр — все это гармонично сочетается в одном блюде.

Как приготовить классический болоньезе? Для воспроизведения рецепта вам обязательно понадобятся такие ингредиенты:

  • паста — 250 г;
  • мясо или уже готовый фарш свинина-говядина — 350 г;
  • лук — 2 средних шт.;
  • кетчуп Торчин «Нежный» — 150 г;
  • помидор — 2 шт.;
  • пармезан — 50 г;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Из такого количества ингредиентов получается 3-4 порции спагетти болоньезе.

Этапы приготовления

Теперь приступим к самому интересному и разберемся, как готовить болоньезе. Если вы купили фарш, готовить блюдо становится намного проще. В ином случае первым этапом является измельчение мяса в мясорубке. После этого приступайте к основным процессам:

  1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, дождитесь, пока она закипит, закиньте вермишель и отварите ее до состояния аль-денте.
  2. Очистите луковицу и мелко порежьте ее. Измельчите чеснок.
  3. В сковороду налейте оливковое масло, добавьте фарш и начинайте обжаривать его, тщательно помешивая для равномерного приготовления.
  4. Засыпьте измельченные чеснок и луковицу в сковороду, перемешайте.
  5. С помидор снимите шкурку и мелко измельчите их. Можно на 20-30 секунд положить томаты в кастрюлю с кипятком, где варится паста — так шкурка снимется быстрее. Добавьте помидоры в сковородку к соусу.
  6. Чтобы блюдо приобрело более насыщенный аромат и красивый ярко-красный цвет, добавьте в соус кетчуп Торчин «Нежный».
  7. Посолите и поперчите болоньезе.
  8. Поставьте огонь на минимум и продолжайте готовить блюдо еще 3-5 минут.
  9. Добавьте к соусу готовые спагетти и тщательно перемешайте.
  10. Снимите сковородку с огня и разложите пасту порционно по тарелкам. Посыпьте тертым пармезаном и украсьте листиками базилика.

Паста и томатный соус — это беспроигрышное сочетание. Именно поэтому болоньезе является одним из самых популярных итальянских блюд. Вы можете добавлять в него разные ингредиенты, оставляя только обязательную основу — ароматные и сочные томаты и специи, придающие блюду пикантную нотку.

Спагетти болоньезе

Оригинальный способ приготовления

Многие знают, как приготовить болоньезе. Обязательными ингредиентами такого блюда являются паста, мясо и томаты. В то же время существует несколько способов заметно преобразить и разнообразить популярный итальянский рецепт спагетти с томатным соусом:

  1. Паста из цукини с болоньезе. Более легкий диетический вариант блюда, который готовится еще быстрее за счет того, что не придется отваривать макаронные изделия. Просто нарежьте цукини мелкой соломкой и добавьте к соусу болоньезе за 3-5 минут до его готовности. Тушите овощную пасту на среднем огне и подавайте с тертым пармезаном.
  2. Вегетарианская паста болоньезе. Можно пойти еще дальше и приготовить блюдо, в котором не требуется мясо. Заменить его можно, добавив к обжаренным луку, чесноку и томатам красную чечевицу. Она восполнит норму белка и сделает спагетти более сытными.

Болоньезе

Паста с соусом болоньезе — это одно из самых популярных традиционных блюд итальянской кухни. Такой обед хорошо дополняют бокал красного вина и приятная обстановка. А главное — чтобы насладиться изысканным вкусом классического соуса болоньезе, необязательно идти в ресторан. Вы легко сможете приготовить его в домашних условиях.

Существует несколько видов болоньезе — к классическому рецепту соуса могут добавлять сельдерей, болгарский перец, чили. Неизменным остается только использование томатного соуса.

Болоньезе подается с разными видами макаронных изделий: спагетти, тальятелле, фетучини, пенне. Кстати, именно этот соус является одной из составляющих еще одного итальянского блюда — лазаньи.

Главная особенность болоньезе в том, что готовить такой соус довольно просто — для него используются продукты, которые часто можно встретить в любом доме. Никаких особых секретных ингредиентов. Вся загадка оригинального вкуса спагетти болоньезе кроется в выборе качественных сезонных овощей и свежего мяса.

Давайте разберемся, что нужно для приготовления классического болоньезе, и как можно усовершенствовать уже привычное и популярное у нас итальянское блюдо.