Картопляні ньокі з томатним соусом

Інгредієнти

картопля — 2 шт.;
яйця — 1 шт.;
борошно пшеничне та цільнозернове, суміш (1:1) — 120 г;
оливкова олія — 1 ст.л.;
часник — 1 зубчик;
базилік — 2 листочки;
кетчуп — 1 ст.л.;
вершкове масло — 1 ч.л.

Картопляні ньокі мають неймовірну історію та довгу традицію. Вони ідеально підходять для швидкого сніданку, так і для ситного обіду. Дітям зазвичай подобається ця страва як на смак, так і на зовнішній вигляд.. Маленькі, м'які шматочки тіста, покриті ароматним томатним соусом, нагадують мініатюрні хмаринки, які так і хочеться спробувати. До того ж вони легко засвоюються і є частиною збалансованого харчування, про що розповімо далі.

Підготовка картоплі: перш за все, необхідно відварити дві картоплини в «мундирі». Це дозволить зберегти їх природний смак і текстуру. Після варіння дайте їй трохи охолонути, щоб можна було зняти шкірку. Далі очистіть та натріть її на дрібній тертці. Важливо не залишати великих шматочків, оскільки вони можуть вплинути на однорідність тіста.
Приготування тіста: візьміть велику миску і викладіть у неї натерту картоплю. Додайте одне свіже яйце, яке допоможе з'єднати всі інгредієнти між собою. Наступним кроком є додавання борошна. Ми будемо використовувати суміш пшеничного та цільнозернового борошна в пропорції 1:1, але можна використовувати й звичайне пшеничне борошно. Почніть замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук. Якщо воно занадто липке, можна додати ще трохи борошна, але не переборщіть, щоб ньокі з соусом не стали занадто щільними. Дайте тісту відпочити протягом 20 хвилин. Це дасть змогу борошну поглинути всю вологу, і тісто стане більш еластичним та зручним у роботі.
Формування ньокі: це процес, який може бути цікавим також дітям, адже він нагадує ліплення з пластиліну, тому залучайте їх та перетворюйте приготування на цікаву гру. Розділіть тісто на кілька частин, щоб з ним було легше працювати. Кожну частину тіста розкачайте в тонку ковбаску діаметром приблизно 1-2 см. Намагайтеся робити ковбаски рівномірними по всій довжині, це забезпечить однаковий розмір усіх ньокі. Коли ковбаски готові, використовуйте гострий ніж або спеціальну кухонну лопатку. Щоб ньокі не прилипали одне до одного під час приготування, кожен шматочок потрібно обваляти в борошні. Якщо ви хочете надати ньокі класичний вигляд, можна зробити на них характерні ребристі лінії, використовуючи вилку. Для цього кожен шматочок тіста притисніть до зубців вилки та злегка прокатайте, створюючи ребристу текстуру.
Як варити ньокі: Доведіть до кипіння підсолену воду. Киньте ньокі у киплячу воду і варіть їх протягом 5 хвилин. Вони будуть готові, коли піднімуться на поверхню води. За допомогою шумовки дістаньте з води та дайте їм трохи охолонути.
Приготування соусу до ньокі: На сковороді розігрійте одну столову ложку оливкової олії. Додайте до неї вичавлений зубчик часнику та тушкуйте його на повільному вогні, доки він не стане ароматним. Додайте одну столову ложку кетчупу Торчин® для дітей від 3-х років і протушкуйте його разом із часником ще кілька хвилин .

Викладіть теплі ньокі на тарілку і додайте до них одну чайну ложку вершкового масла. Масло швидко танутиме, надаючи їм м'якості та додаткового аромату. Потім полийте їх готовим соусом. Для прикраси та додаткового аромату зверху покладіть свіжі листочки базиліку, які підкреслять і доповнять смак страви.

Щоб отримати ідеальні ньокі, важливо не переварити їх. Вони мають бути ніжними, але тримати форму. Якщо ви не впевнені у своєму результаті, спробуйте спочатку зварити кілька шматочків і, при необхідності, відкоригуйте час варіння.

Оксана Скиталінська

Коментар лікаря-дієтолога

Спробуйте ньокі з томатним смаком та отримайте комбо користі та смаку! Страва містить білок, необхідний для здорового зростання й розвитку кісток у дітей, а також вітаміни групи B.
Вітамін B12 підтримує нормальну роботу нервової системи й психічної активності, знижує втому й підтримує імунітет. Вітамін B6 сприяє нормальному функціонуванню нервової системи. Також у страві є магній, який сприяє здоров’ю кісток і зубів, та калій, який підтримує нормальну роботу нервів і м’язів. Галушки також багаті клітковиною, яка сприяє нормальній роботі кишкового тракту.
Не всі знають, що картопля – один із небагатьох овочів, що містить усі необхідні амінокислоти для побудови білків. Тому поєднання картоплі з яйцем завжди є чудовою ідеєю.
Насолоджуйтеся смачними стравами!

Поживна цінність в 100 г

Ккал	250
Білки	6,8 г
Жири	12 г
Вуглеводи	25 г

Зазначена харчова цінність страв є розрахунковою та базується на авторитетних довідникових даних. Інформація про харчову цінність страв може бути використана для орієнтовного планування раціону.

Робімо страву
прикольною разом!

Це дуже легко!

Візьми кетчуп Торчин для дітей.

Додай до страви, щоб зробити її прикольною.

Як смачно, м-м-м!