Покроковий рецепт
- Потрібно буде замочити горох на 3 години. Після цього злийте воду, 1 л чистої води та поставте на середній вогонь. Варіть приблизно 25 хвилин, час від часу помішуючи.
- Після того, як горох провариться 25 хвилин, додайте ще 1,6 л води та доведіть до кипіння. Поки вода нагрівається, наріжте картоплю кубиками середнього розміру. Коли вода закипить, додайте підготовлену її до каструлі. Є одне правило, коли готують гороховий суп, приготування стає ще легшим, коли картопля та горох варяться разом, створюючи насичену основу для супу.
- За цей час наріжте копчені сосиски кільцями або іншою формою на ваш смак. Додайте їх до каструлі з горохом та картоплею. Сосиски можна нарізати різними способами: соломкою, кубиками або колечками. Суп з копченостями набуває особливого аромату саме в момент додавання сосисок.
- Зробити смачний гороховий суп допоможе заправка Торчин Овочеву з морквою, цибулею та солодким перцем.
Подавайте гороховий суп гарячим. Для більш насиченого смаку можна додати свіжу подрібнену зелень – кріп або петрушку. Традиційно до нього подають сметану, але можна доповнити різними видами хліба чи грінок.
Спробуйте також наш рецепт: Гороховий суп з куркою.
Корисні поради
У цьому рецепті ми використовуємо копчені сосиски, які надають страві неповторного аромату та смаку. Звичайно, ви можете розширити список копченостей, додавши копчене м'ясо, бекон або навіть рибу для більш насиченого смаку.
Чим замінити сосиски?
Якщо у вас немає копчених сосисок, не хвилюйтеся! Цей рецепт дуже гнучкий щодо вибору копченостей. Ви можете використати:
- Копчений бекон.
- Копчені ребра.
- Копчену курку.
- Копчену грудинку.
- Копчену рибу (для більш оригінального смаку).
- Копчений сир (для вегетаріанської версії).
Як зробити пісний варіант?
Для пісного варіанту горохового супу просто виключіть з рецепта сосиски та будь-які інші м'ясні інгредієнти. Замість них можна додати більше овочів – моркву, селеру, болгарського перцю. Також можна додати трохи оливкової олії та більше спецій, щоб збагатити смак. Заправка Торчин у більшості випадків підходить для пісного харчування, але це варто уточнити на упаковці.
Часті запитання
- Скільки варити гороховий суп?
Загальний час приготування горохового супу складає приблизно 1 годину (не враховуючи час на замочування гороху). - Чи обов'язково замочувати горох?
Замочування гороху не обов'язково, але це скорочує час варіння майже вдвічі, робить горох м'якшим і кремоподібнішим, зменшує ймовірність виникнення здуття живота та інших неприємних відчуттів після споживання. - Що додати до гороху, щоб він розварився?
Існує кілька секретів, які допомагають гороху краще розваритися:
- Додавання невеликої кількості харчової соди (на кінчику ножа) під час варіння.
- Використання м'якої, не дуже жорсткої води.
- Уникнення додавання солі до повного розварювання гороху.
- Варіння на повільному вогні, без різких змін температури.
- Використання свіжого гороху – чим довше він зберігався, тим важче розварюється.
