Етапи приготування
- Перед приготуванням холодного борщу треба для початку підготувати усі необхідні інгредієнти: нарізати кубиками картоплю, соломкою нарізати огірки, шинку, яйця.
- В першу чергу треба відварити картоплю. Закип’ятити воду та додати сіль й нарізану кубиками картоплю. Потім даємо картоплі та воді охолонути.
- Після чого поєднати буряково-томатну заправку Торчин з остиглою картоплею, ретельно перемішати та додати вже підготовлені інгредієнти – нарізані соломкою огірки, шинку, яйця.
- І на останок – додати йогурт або кефір, це вже на ваш смак. Ретельно перемішати і борщ холодний український – готовий! Можемо смачний борщик сервірувати до столу – наприклад, прикрасити долькою вареного яйця та зеленню. А якщо кефір чи йогурт для заправки ви обрали не жирний, то можна додати сметану.
Як приготувати найсмачніший холодний борщ
Готуючи холодний борщ в домашніх умовах, багато хто, спочатку підготовлює рідку складову, а потім вже добавки – зелень, огірки, яйця, шинку чи м'ясо. Насправді холодник слід готувати в іншому порядку.
- Спочатку потрібно в миску нарізати зелень та зелену цибулю, потім додати трохи солі й обережно розтерти ложкою. Коли це буде зроблено, сіль почне розчинятися, з’явиться сік.
- Потім потрібно натерти або порізати огірок соломкою, перед цим бажано огірок очистити від шкірки.
- Додати зелень, покласти 2-3 столові ложки сметани та добре перемішати, щоб вийшов густий салат. При приготуванні холодного борщу таким способом сметана рівномірно розподілиться. І тільки потім додайте рідину.
Існує безліч варіантів чим можна заправити холодний борщ – це може бути кефір, молоко звичайне або кисле, сметана, квас чи вода.
Тепер що до пропорцій: варто звернути увагу на вміст жиру в кефірі, зазвичай беруть більш жирний, тоді його може знадобитися менше або взагалі обійтися без додавання сметани.
Чи можна зовсім не додавати сметану? Звичайно, можна й без неї, але жирна сметана робить холодний борщ більш смачним.
Якщо хочете зробити підкислити страву спробуйте додати натуральний лимонний сік.
