Японский омлет

1. Смешайте яйца, желтки, соевый соус Торчин® «Класичний смак», рисовый уксус и сахар – взбейте все венчиком до однородности.
2. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло. Налейте немного яичной смеси, чтобы испечь тонкий блинчик.
3. Когда яйца схватятся, заверните два противоположных края в центр. Затем сложите блинчик пополам. Сдвиньте его до самого края сковороды, а на свободную часть налейте еще порцию яичной смеси. Новый блинчик должен одним краем приклеиться к первому.
4. Когда второй блинчик схватится, заверните его на первый, как сворачиваете рулет.
5. Повторяйте, пока не закончится яичная смесь.
6. Снимите омлет на досточку, нарежьте порционно и разложите на большой тарелке.
7. Шпинат залейте кипятком и потом переложите в ледяную воду.
8. Подавайте вместе с омлетом. Приятного аппетита!

Секреты приготовления японского омлета

Тамага-яки – это традиционный японский омлет, отличающийся от обычных западных омлетов. Его готовят, составляя несколько тонких слоев яичного белка, которые сворачиваются в рулет. Тамаго часто подается как составная часть суши или как отдельное блюдо.

Специальная сковорода:

Для приготовления тамаго используйте прямоугольную сковороду для создания тонких слоев.

Постепенное добавление слоев:

Готовьте тонкие слои яичного белка на сковороде, сворачивая их в рулет.

Повторяйте этот процесс, добавляя слои постепенно, пока не достигнете желаемой толщины омлета.

Контроль тепла:

Регулируйте температуру так, чтобы яичный белок не готовился слишком быстро, а оставался омлет эластичным и легко сворачивался.

Горячие или холодные:

Тамаго можно подавать горячим или оставить его в холодильнике для подачи в виде суши.

Попробуйте этот традиционный японский омлет и вы получите не только вкусное, но и интересное блюдо, которое может стать частью вкусного обеда или ужина.