Японський омлет

1. Змішайте яйця , жовтки, соєвий соус Торчин® «Класичний смак», рисовий оцет та цукор – збийте все вінчиком до однорідності.
2. Розігрійте пательню, додайте вершкове масло. Налийте трохи яєчної суміші, щоб спекти тонкий млинчик.
3. Коли яйця схопляться, загорніть два протилежні края до центру. Потім складіть млинчик навпіл. Зсуньте його до самого краю пательні, а на вільну частину налийте ще порцію яєчної суміші. Новий млинчик має одним краєм приклеїтися до першого.
4. Коли другий млинчик трохи схопиться, загорніть його на перший, як згортаєте рулет. Повторюйте, поки не закінчиться яєчна суміш.
5. Зніміть омлет на дощечку, наріжте порційно та розкладіть на великій тарілці.
6. Шпинат залийте окропом і потім занурьте у крижану воду.
7. Подавайте разом з омлетом. Смачного!

Секрети приготування японського омлету

Тамаґо-які - це традиційний японський омлет, який відрізняється від звичайних західних омлетів. Його готують, складаючи декілька тонких шарів яєчного білка, які згортаються в рулет. Тамаґо-які часто подається як складова частина суші або як окрема страва.

Спеціальна пательня:

Для приготування Тамаґо-які використовуйте прямокутну пательню для створення тонких шарів.

Поступове додавання шарів:

Готуйте тонкі шари яєчного білка на пательні, згортаючи їх в рулет.

Повторюйте цей процес, додаючи шари поступово, доки не досягнете бажаної товщини омлета.

Контроль тепла:

Регулюйте температуру так, щоб яєчний білок не готувався занадто швидко, а залишався омлет еластичним і легко згортався.

Гарячі чи холодні:

Тамаґо-які можна подавати гарячим чи залишити його в холодильнику для подачі у вигляді суші.

Спробуйте цей традиційний японський омлет, і ви отримаєте не лише смачну, але і цікаву страву, яка може стати частиною смачного обіду чи вечері.