Кабачки з кетчупом на зиму

Як замаринувати кабачки на зиму

1. Підготуйте кабачок. Для цього рецепту варто вибирати кабачки середнього розміру: довжиною близько 20 см і товщиною 5 – 8 см. Також ви можете вибрати маленькі кабачки і замаринувати їх цілими. Якщо ви хочете маринувати кабачки з кетчупом на зиму цілими, вибирайте плоди до 15 см завдовжки і до 2 см завтовшки.
   
2. Кабачки слід вимити і нарізати кружальцями завтовшки близько 1 см

   

3. Для приготування маринаду влийте воду в каструлю та поставте на плиту. Коли вода закипить додайте до неї цукор, оцет, сіль та головну особливість цього рецепту, кетчуп «Чилі» Торчин®. Саме він зробить ваші кабачки пікантно-солодкого смаку із легкою гостринкою. Дайте закипіти маринаду, зменшіть вогонь і дайте йому поваритися ще близько 5 хвилин.

   

4. Візьміть стерилізовані банки, і на дно банок помістіть запашний та чорний перець, гвоздику. На спеції викладаємо кабачки.
   
    
5. Заливаємо їх гарячим маринадом до самого верху. Тепер необхідно простерилізувати кабачки. Для цього в кастрюлю з киплячоюю водой кладемо на дно полотенце на яке ставимо банки з кабачками. Стерилізуємо в такий спосіб близько 10 хв. Дістаємо банки і закриваємо кришками.

   

6. Банки з кабачками на зиму перевертаємо вгору дном, накриваємо ковдрою і залишаємо їх так, поки вони повністю не охолонуть. Як банки охолонуть, заберіть їх у прохолодне захищене від сонячних променів місце.
   

Завдяки цьому рецепту свіжість літнього кабачка не лише збережеться, а й доповниться новими смаками.

Секрет приготування хрустких кабачків на зиму

Кабачок чудово підходить для консервування на зиму. З нього взимку ви зможете зробити відмінну закуску або доповнити маринованим кабачком основне блюдо, додати в сендвіч або салат. Також із маринованих кабачків можна приготувати смачні закуски для вечірки: маленькі канапешки, рулетики, шашлички. У багатьох випадках маринований кабачок може замінити у рецепті консервовані огірки. Важливо заготовити кабачок правильно, щоб він вийшов пружним і хрустким. Для вдалої консервації кабачків ми підібрали кілька порад.

1. Вибирайте кабачки невеликих розмірів з маленьким насінням усередині. Молодий кабачок не тільки відрізняється від зрілого родича смаком, але й має ніжнішу структуру. Але, якщо так вийшло, що у вас під рукою тільки зрілі кабачки, обов'язково очистіть їх від шкірки і видаліть серединку з насінням.
2. Марінад. Правильний маринад – це половина успіху. Ми пропонуємо маринувати кабачки з кетчупом чилі, такий маринад не тільки додасть яскравості консервації, але й забезпечить кабачками особливий пікантний смак, аромат та незабутній хрускіт.
3. Не забудьте простерилізувати банки. Ми радимо вам не пропускати цей етап та добре стерилізувати банки та кришки. Інакше є ризик, що мариновані кабачки зіпсуються та не збережуться до зими.