Класична лазанья

Етапи приготування лазаньї

Усі інгредієнти та посуд підготовлені до використання. Тепер настав момент перейти до найбільш хвилюючого етапу - перетворення звичайних продуктів на справжній шедевр гастрономії. Лазанья може здаватися непростою в приготуванні стравою, але насправді італійці не особливо люблять складні рецепти. Головне - зрозуміти принцип складання страви.

1. Перший крок - начинка. Подрібніть цибулю і пасеруйте її на оливковій олії до золотистого кольору.
2. Додайте м'ясний фарш у сковороду і тушкуйте його, постійно помішуючи.
3. Додайте сіль та перець за смаком.
4. Влийте томатну заправку від Торчин "Томатна з болгарським перцем", все ретельно перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
5. Тепер приготуємо молочний соус бешамель. В окремій сковороді розігрійте вершкове масло, додайте борошно й обсмажуйте до золотистої скоринки.
6. Влийте молоко, посоліть і поперчіть.
7. Постійно помішуючи масу, готуйте її на слабкому вогні до загустіння.
8. Приготуйте форму для випікання, змастіть її вершковим маслом.
9. Далі збираємо шари лазаньї, повторюючи їх. Перший шар молочного соусу, розподіляємо його рівномірно по дну форми, далі укладаємо листи для лазаньї, потім знову соус і тепер уже фарш. Повторюємо шари один за одним.
10. Коли всі інгредієнти вже зібрані, посипте лазанью сиром пармезан і відправте страву в розігріту до 190°C духовку на 30 хвилин.

Лазанья

Що таке лазанья? Тільки уявіть, як ніжні листи пасти вкривають таке контрастне, але гармонійне поєднання пряного томатного соусу болоньєзе та ніжного вершкового соусу бешамель. І все це заховано під золотистою сирною скоринкою.

Лазанья - це традиційна страва італійської кухні, і одночасно з цим вид макаронного виробу - листів тіста з твердих сортів пшениці квадратної або прямокутної форми. Готувати лазанью вміє кожна італійка. Причому не тільки класичну версію, а й різні варіації рецепту - від вегетаріанської з листами з цукіні до грибної, гарбузової або шпинатної.

Єдине правило, яке об'єднує всі рецепти лазаньї, - дотримання послідовності шарів. Страва вибудовується як башточка з конструктора, і дає право на будь-який політ фантазії господині.

Варіанти приготування лазаньї

Приготування лазаньї може стати творчим процесом, адже окрім класичного варіанту існують десятки різновидів італійської страви, які не поступаються за смаком оригіналу. Ось кілька ідей для ваших кулінарних експериментів:

1. Грибна лазанья з печерицями та соусом бешамель. Ніжна, вершкова, легка страва, яка готується без особливих зусиль.
2. Лазанья зі шпинатом, рікоттою та бешамель - легкий літній варіант, особливо в сезон шпинату.
3. Лазанья з горіхами, гарбузом і морквою. Оригінальний осінній рецепт, де в якості начинки - м'якоть гарбуза з ніжним соусом бешамель і хрусткими волоськими горіхами. Обов'язково додайте трохи мускатного горіха та чебрецю - вони зроблять страву ароматною та насиченою.