Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.;
- бекон – 200 гр;
- філе курки – 350 г;
- плавлений сир – 2 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- кріп для начинки;
- майонез Торчин ® “Домашній” – 3 ст.л.
Що за святковий стіл без кручеників? Адже це страва з традиційної української кухні. Маємо для вас рецепт кручеників із курячого філе, які неодмінно сподобаються гостям та прекрасно підійдуть для вашого меню до свят.
Робляться крученики досить швидко, продуктів – мінімум, а виходять дуже смачними і апетитними. Цікавий момент цього рецепту, що ми начиняємо крученики відвареним яйцем, плавленим сиром, кропом і часником, а потім загортаємо їх у полоски з копченого сала чи бекону.
Готуємо крученики
- Відварюємо одне яйце до крутої консистенції жовтка. Охолоджуємо, чистимо та нарізаємо на невеликі шматочки. Додаємо натертий на дрібну тертку плавлений сир і дрібно нарізаний кріп, перемішуємо. Видавлюємо зубчик часнику та додаємо майонез та перемішуємо до однорідної консистенції. Можна приправити трохи сіллю та меленим чорним перцем за смаком.
- Куряче філе помийте, очистіть від плівок та зайвого жиру. Потім розріжте вздовж на 2-3 частини. Нам потрібно відбити кожен з них. Для цього обгорніть шматочки харчовою плівкою та відбийте на дошці кулінарним молотком. Кожну відбивну змастіть з обох боків сіллю та улюбленими спеціями. В ідеалі, дати м’ясу полежати годинку у холодильнику.
- Щедро змащуємо кожну відбивну «Домашнім» майонезом від Торчин®. Всередину кладемо начинку з яйцем та плавленим сиром і замотуємо у форму рола.
- Наріжте копчене сало або бекон тонкими полосками (можна одразу придбати нарізаним у м’ясного відділі). Загорніть кожен крученик і тонкую полоску бекону чи копченого сала.
- Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Викладіть у керамічний посуд для запікання та запікайте 20-25 хвилин. Подавати крученики теплими як основну страву.
Прекрасно пасують до картопляного пюре, рису та запечених овочів. Якщо хочете чогось ще більш дієтичного та ніжного, робіть крученики з індичого філе. З нього, до речі, можуть вийти великі крученики.
Начинка для кручеників
Існує велике різноманіття кручеників через різні варіанти начинки для них.
Один із найпопулярніших – з твердим сиром. По етапам приготування, все аналогічно – ми готуємо відбиті шматки курячого філе і кладемо у кожний сирну начинку. Для приготування останньої візьміть улюблений твердий сир, натріть на тертці та додайте трохи дрібно нарізаної зелені (петрушка чи кріп). Далі завертаємо рулетом куряче м'ясо, щоб сир і зелень були всередині. Щоб він не розгорнувся, закріпіть крученик зубочисткою. Далі можна випікати або смажити на сковороді з рослинною олією до приємного коричнево-золотистого кольору.
Також, можна наш варіант рецепту видозмінити і замість того, щоб обгортати кожен крученик полоскою бекону, додати його до начинки. Тобто, нарізати бекон маленькими шматочками і змішати з нашою яєчно-сирною масою. Це і буде начинка. Далі загортаємо невелику її кількість у крученик і запікаємо.
Можна змінити начинку на щось більш оригінальне – в'ялені томати і базилік або гриби і чорнослив. Зустрічаються варіанти, навіть, із начинкою з квашеної капусти.
Спробуйте різні варіанти та знайдіть найкращий для себе.
Бажаємо світлих святкувань та смачного столу!
