Name: Спагетті болоньєзе
Cook time: 40 хв

Відваріть спагеті, як вказано на упаковці.

На оливковій олії підсмажте фарш, додайте цибулю та чорний перець.

Додайте кетчуп Торчин® «Лагідний» і готуйте фарш до готовності.

Подавайте спагеті з м'ясом у соусі болоньєзе і не забудьте посипати тертим сиром. Смачніссімо!

40 хв

Болоньєзе – це традиційний м’ясний соус, що походить з італійського міста Болонья. У класичному виконанні він поєднується з пастою, створюючи одну з найвідоміших страв у світі – спагетті болоньєзе. Ця страва здобула любов мільйонів завдяки гармонійному поєднанню смаків: ніжне м’ясо, соковиті томати, ароматний часник і сир.

Інгредієнти:

спагеті – 500 г;
фарш телячий – 500 г;
цибуля – 1 шт.;
кетчуп Торчин «Лагідний» – 100 г;
тертий сир (наприклад, пармезан) – 100 г;
оливкова олія – 2 ст. л.;
часник – 2 зубчики;
сіль, перець – на смак.

Спосіб приготування

Покроковий рецепт

У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте щіпку солі. Опустіть спагеті у киплячу воду та перемішайте. Варіть згідно з інструкцією на упаковці до стану al dente, злийте воду, залишивши трохи рідини для соусу.
Очистьте цибулю і поріжте її дрібними кубиками. Часник подрібніть. На сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте фарш до появи легенької скоринки.
Додайте цибулю, часник, сіль, перець і тушкуйте ще 2–3 хвилини під кришкою.
У фарш додайте кетчуп Торчин «Лагідний». Добре перемішайте інгредієнти та тушкуйте 7–10 хвилин на малому вогні.

На тарілку викладіть відварені спагеті, зверху рівномірно полийте болоньєзе соус. Посипте тертим сиром.

Спагетти болоньезе

Як приготувати соус болоньєзе: корисні поради

Секрет популярності страви полягає не лише в її чудовому смаку, а й у простоті приготування. Водночас паста болоньєзе дає простір для кулінарної творчості: кожна господиня може додати свій інгредієнт, не порушуючи базову формулу.

Соус болоньєзе – не просто змішування інгредієнтів, а тонке поєднання смаків. Класичний соус містить м’ясну основу та томати. І хоча італійські кухарі часто додають до нього вино або моркву з селерою, базовий варіант завжди лишається актуальним. Використання кетчупу дозволяє спростити приготування і зберегти насичений смак без зайвого клопоту.

Макарони болоньєзе: покрокове приготування

Якщо дотримуватись чіткої послідовності, паста болоньєзе класичний рецепт не викличе труднощів навіть у новачка. Важливо:

використовувати якісний фарш – бажано з телятини;
не пересмажити м’ясо;
додавати томатну основу поступово, щоб не «перевантажити» смак;
використовувати спагеті, що добре утримують соус.

Хоча класичний рецепт – безпрограшний варіант, існують цікаві адаптації:

Додайте трохи сухого білого вина до фаршу на етапі обсмаження – отримаєте пікантну нотку.
Для гострих смаків можна використати трохи чилі.
Замініть телятину на індичку або курку – це зробить страву менш жирною.
Якщо є бажання зробити болоньєзе паста більш овочевою – додайте терту моркву або дрібно нарізану селеру.

Подача і поради

Правильна подача відіграє велику роль у сприйнятті страви:

На спагеті викладайте болоньєзе соус одразу перед подачею, щоб не переварити пасту.
Прикрасьте страву листочками свіжого базиліку або орегано.
Додайте щедру порцію тертого сиру – класично це пармезан.
Ідеально доповнює страву келих сухого червоного вина.

Спагетті болоньєзе – це не лише страва, а подорож в Італію без виходу з дому. Простий набір інгредієнтів, легка техніка приготування і глибокий, насичений смак роблять цю страву фаворитом для всієї родини. Варто лише один раз спробувати, і паста болоньєзе стане частиною вашого кулінарного репертуару. А завдяки універсальності рецепта кожен зможе зробити її по-своєму особливою.

Читайте також: Як приготувати пасту з куркою