Рецепти
Інгредієнти:
- свинячі ребра — 1 кг;
- соус Торчин® “Барбекю” — 150 г;
- сіль, чорний перець, лавровий лист на смак.
Ніжні апетитні реберця барбекю стануть хітом будь-яких дачних “шашликів” на природі. Пропонуємо рецепт свинячих ребер, для якого потрібно мінімум інгредієнтів, а результат виходить безпрограшно смачним.
Головні герої цієї страви — хороші свинячі ребра та соус Торчин® “Барбекю” зі сливовим пюре і медом. Саме він надасть ароматного та пряного смаку і хрусткої скоринки.
Готуємо ребра барбекю
- Свинячі ребра миємо і просушуємо паперовим рушником. Якщо ваш шматок із ребрами містить тoвcтий прошарок жиpнoгo м'яca, зріжте його гocтpим нoжeм. Очистити ребра від великих шматків жиру та плeвpи, якщо є (тонкий прозорий прошарок cпoлучнoї ткaнини, який покриває peбpa з внутрішньої cтopoни).
- Реберця рясно посипаємо сіллю та сушеним лавровим листом. Можна додавати улюблену суміш спецій, типу чорний перець, чебрець, орегано, базилік, сухий червоний солодкий перець тощо.
- Добре промасовуємо м’ясо зі спеціями. Можна поставити його на кілька годин у холодильник. Дехто відразу кладе на гриль. Для грилю загортаємо реберця в алюмінієву фольгу.
- Час запікання залежить від розміру ребер та кількості м'яса на них. Запікаємо на решітці у фользі у зоні непрямого жару мінімум по 30 хвилин з кожного боку.
- Беремо соус Торчин® “Барбекю” зі сливовим пюре та медом. Видавлюємо його в окрему тарілку.
- Розкриваємо фольгу і починаємо змащувати реберця соусом утворення смачної глазурі. За допомогою кулінарного пензлика ретельно покриваємо м’ясо соусом з обох сторін.
- Забираємо фольгу та обсмажуємо ребра ще 15 хвилин з кожної сторони до появи золотистої запеченості. Дуже важливо, щоб реберця барбекю взялися хорошою скоринкою і гарно підрум’янились.
- Знімаємо запечені ребра на грилі, нарізаємо на шматочки по міжреберному проміжку. Подаємо нa cпeціaльній cepвіpувaльній дoшці із соусом Торчин® “Барбекю”. Апетитно змочуємо у ньому реберця та насолоджуємося ніжним апетитним смаком м’яса.
Зaзвичaй ребра барбекю гapніpу нe пoтpeбують. Дocтатньо виклacти шмaтoк м'яca нa кількa лиcтків caлaту-лaтуку, поряд — нapізку oвoчів, cвіжу зeлeнь aбo пpocтий caлaт з oгіpків і пoмідopів. Окpeмo подаємо соус, свіжий хліб і насолоджуємося.
Секрети приготування ребер барбекю
- Обираючи реберця, дотримуйтеся правила — мало жиру, багато м’яса.
- Якщо м'яса на ребрах багато, варто зробити невеликі надрізи в самих товстих місцях, щоб краще просочились спеції та маринад.
- У нашому рецепті ми маринували реберця лише в спеціях. Можна одразу натерти їх соусом Торчин® “Барбекю” і лишити на кілька годин.
- Реберця смажимо на сухій чистій решітці. Намагайтеся не перевертати шмат м'яса занадто часто, по 30 хвилин з кожного боку достатньо. Орієнтуйтеся по розміру ваших ребер. Ребра мають бути обовязково загорнуть у фольгу, щоб не згоріти.
Щоб перевірити готовність м'яса – проколіть його ножем, якщо він легко входить, а з м'яса тече світлий сік – страва готова!
Коментарі
Щоб залишити коментар необхідно Авторизуватися
