Рецепты
Ингредиенты:
- шампиньоны – 200 г;
- твердий сир – 150-200 г;
- куриное филе – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 5 шт.;
- майонез Торчин ® “Европейский” – 4-5 ст. л.
На пороге сезон праздничных застолий, для которых мы предлагаем вам рецепт салата с грибами и курицей – очень вкусный и сытный настолько, что смело тянет на отдельное блюдо.
Кроме куриной грудинки и грибов вам понадобится творог, вареные яйца, лук. Все ингредиенты выкладываются слоями и смазываются между собой майонезной заправкой. Процесс приготовления салата с курицей и шампиньонами довольно прост, а на вкус получается как шедевр. Тем более что подавать мы его будем в хрустящих тарталетках. Будет празднично! /p>
Готовим салат с грибами и курицей
- На первом этапе приготовления нам нужно сварить в подсоленной воде куриное филе. Опустите его в кастрюлю с водой, дайте закипеть, соберите шумовые массы, посолите и готовьте еще 20 минут до готовности. Также в отдельной кастрюле отварите яйца. Полностью охлаждаем эти два ингредиента, яйца чистим от скорлупы.
- Почистите лук и отрежьте половинку, которая нам пригодится для салата. Нарежьте её кубиками, а затем поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Далее отделите желтки от белков и натрите их отдельно на мелкой терке в две отдельные емкости.
- Охлажденное куриное мясо нарежьте маленькими кубиками и отложите в отдельную тарелку.
- Беремся за грибы. Свежие шампиньоны тщательно промойте и просушите. Нарежьте их небольшими кусочками. Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом (также можно добавить немного сливочного масла). Высыпьте грибы на сковороду, сразу посолите и поперчите. Не лишним будет также обогатить вкус вашими любимыми пряностями. Жарьте примерно 5-7 минут. Готовые грибы перемешиваем с поджаренным луком.
- Пока грибы охлаждаются, в отдельной емкости перемешайте мясо с майонезом. И отдельно натрите на терке сыр.
- Теперь формируем салат. Подготовьте тарелку, на которой будете выкладывать все ингредиенты слоями, а затем ложкой осторожно разложите салат по тарталеткам. На дно идут кусочки курицы с майонезом, именно они будут первой прослойкой салата. Покрываем его натертым белком.
- Яичные белки смажьте майонезом и добавьте грибы с луком. Равномерно распределите их по всей поверхности предыдущего слоя.
- Грибы посыпьте желтком и промажьте сверху майонезом. После этого выложите последний слой салата – тертый творог. По желанию украсьте зеленью, однако лучше посыпать непосредственно в тарталетке.
Сервируем салат из курицы и шампиньонов в тарталетках. Для этого осторожно наберите ложкой небольшое количество салата, стараясь не разрушить его многослойную структуру, и переложите в тарталетку. Или можно выкладывать слои салата непосредственно в тарталетке.
Дно каждой тарталетки желательно застелить кусочком листа салата, чтобы их структура не размягчалась от майонеза. Рассчитайте количество тарталеток на количество гостей и несите этих красавиц к столу.
Усиливаем грибной аромат
Грибы в кулинарии – это не только о вкусе, но и запахе. Если вы готовите салат с курицей и шампиньонами, то они не так сильно и активно пахнут грибами. Но есть маленький секрет. Возьмите 2-3 сушеных грибочка (например, белых), раскрошите их в пудру и добавьте к шампиньонам на этапе жарки. Так как шампиньоны хорошо впитывают ароматы и вкусы, ваш салат сразу наполнится непревзойденными нотами лесных грибов.
Кроме шампиньонов, можно использовать любые другие сушеные или замороженные грибы. Помните, что шеф-повара советуют использовать в салатах один вид грибов, чтобы лучше раскрылся их вкус.
Комментарии
Чтобы оставить комментарий необходимо Авторизоваться
