Інгредієнти:
- картопля – 400 г;
- приправа 10 овочів® Торчин® – 1 чайна ложка;
- олія – 3 столові ложки.
Щоб рецепт став легендарним не обов’язково, щоб він був складним. Смажена картопля, на нашу думку, це легенда, і напевне, важко знайти людину, яка б при словах смажена картопля не відчула, як пробуджується апетит.
І якщо вам здається, що нічого нового до рецепту смаженої картоплі додати не можна, це означає, що ви не пробували приготувати її з приправою Торчин® 10 Овочів®, яка містить шматочки добірних стиглих овочів, зелені та спецій. З Торчин® 10 Овочів® смажена картопля набуває насиченого і багатого овочевого смаку.
Все, більше ні слова. Давайте розпочнемо приготування!
Готуємо смажену картоплю
- Помийте картоплю та відваріть її до напівготовності. Злийте з картоплі воду в якій вона варилась та дайте картоплі охолонути. Розріжте картоплю навпіл або чверті, в залежності від розміру.
- Розігрійте олію на пательні на середньому вогні.
- Додайте картоплю на пательню і розподіліть її рівномірно по поверхні.
- Обсмажуйте картоплю, періодично помішуючи, до золотистого кольору. В залежності від розміру та кількості картоплі на пательні це може зайняти різний час, від 10 до 20 хвилин. Перевіряйте готовність картоплі проколюючи її ножем.
- Після того, як картопля стане м'якшою, додайте приправу 10 овочів® Торчин® і перемішайте, щоб картопля була рівномірно покрита приправою.
- Продовжуйте смажити картоплю до хрусткої скоринки за вашим смаком. Якщо потрібно, можна збільшити вогонь на кілька хвилин, щоб вона сильніше підрум’янилась.
Смажена картопля з приправою 10 овочів® Торчин® готова до подачі. Подавайте її як гарнір прикрашену зеленою цибулею до будь-якої основної страви або як самостійну страву. Смачного!
Секрети приготування смаженої картоплі
Ви знаєте, чим простіше страва, тим більше в ній своїх секретів. Як зробити смажену картоплю із золотистою скоринкою, м’якою всередині та хрумкою ззовні. В нашому рецепті ми використовуємо безпрограшний варіант – спочатку відварюємо картоплю і після цього смажимо.
Але що, якщо ви хочете одразу смажити картоплю, без відварювання, щоб вона тримала форму, була м’якою всередині та хрусткою ззовні, дотримуйтесь наступних лайфхаків:
- Вибір картоплі: оберіть сорт картоплі, який підходить для смаження, це мають бути сорти з більшим вмістом крохмалю. Стара картопля має більше крохмалю чим молода.
- Нарізання: наріжте картоплю на рівномірні шматочки, щоб вони рівномірно смажилися. Рівномірний розмір допоможе досягти однакового просмаження.
- Температура олії: розігрійте олію на середньому вогні до температури близько 175-190°C. Надто гаряча олія може спричинити перегоряння зовнішньої частини картоплі, не дозволяючи їй належно просмажитися всередині.
- Не перевантажуйте сковороду: не кладіть занадто багато картоплі на сковороду, оскільки це може призвести до того, що вона буде варитися, а не смажитися.
- Не забувайте про перемішування: періодично перемішуйте картоплю під час смаження, щоб забезпечити рівномірне просмажування з усіх боків.
- Витягніть картоплю на кухонний рушник: після смаження витягніть картоплю на кухонний рушник або паперові рушники, щоб зняти надмірну олію.
З цими порадами, ви зможете насолодитися смачною і хрусткою картоплею, яка стане ідеальним гарніром до будь-якого столу.
