Французский луковый суп

Этапы приготовления лукового супа

Как готовить луковый суп по традиционному французскому рецепту? Очень быстро и просто:

1. Очистите лук, помойте его и нарежьте на полукольца.
2. Поставьте сковороду на огонь и положите кусочек сливочного масла (40 г).
3. На среднем огне обжаривайте лук, пока он не размякнет и не приобретет сладковатый вкус.
4. Всыпьте приправу Торчин «10 овощей» и тщательно перемешайте. Она сделает вкус и аромат супа более богатым и насыщенным.
5. Влейте 100 мл воды, добавьте соль и перец, продолжайте готовить блюдо пару минут.
6. Руками измельчите хлеб на крупные кусочки и добавьте к бульону.
7. Поместите все ингредиенты в чашу блендера и перебейте их до пюреообразного состояния.
8. Вылейте луковый суп назад в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте небольшой кусок сливочного масла, накройте крышкой и дайте настояться 3-5 минут.
9. Разлейте порционно по тарелкам, сверху выложите домашние сухарики, а на них – тертый твердый сыр.
10. Подавайте в горячем виде, украсив рубленым зеленым луком.

Готовится популярное первое блюдо французской кухни просто и быстро. Всего 30 минут, и у вас на столе будет стоять ароматный горячий луковый суп с хрустящими гренками и тертым сыром. А главное, рецепт не требует сложных ингредиентов. 3 обязательные составляющие – сливочное масло, репчатый лук и сыр – раскрывают целый спектр вкуса и превращают обычный суп в произведение искусства. Bon appétit!

Варианты приготовления лукового супа

Если вы уже знаете, как приготовить луковый суп, и ищете более необычные его варианты, попробуйте немного поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами, ведь лук сочетается с большим количеством продуктов. Что из этого получится:

1. Луковый суп с голубым сыром. В нем насыщенный аромат сыра с плесенью перебивает запах карамелизированного лука. Однако при этом все продукты гармонично сочетаются и придают блюду нежную текстуру.
2. Луковый суп с копчеными колбасками. Можно подавать его в классическом виде, либо перебить овощи в бульоне через блендер, а после добавить нарезанную и обжаренную копченую колбасу.
3. Вишисуаз – суп из лука-порей, который подается в холодном виде и в пюрированном состоянии.

Помимо основного ингредиента, в блюдо входят репчатый лук, картофель, мясной бульон, сливки, сливочное масло и специи.

Луковый суп

Луковый суп – это традиционное блюдо французской кухни, название которого многим не внушает доверия. Сложно представить, что первое блюдо, основой которого является луковица, может быть вкусным. Но у французов есть свои секреты сочетания продуктов, которые могут превратить простые ингредиенты в рецепт высокой кухни. В итоге суп, изначально считавшийся едой бедных слоев населения, сегодня подается в мишленовских ресторанах.

А все благодаря нежному сливочному послевкусию, наваристому бульону и ароматным травам, которые придают блюду настолько насыщенный и необычный вкус, что сложно поверить в простоту рецепта. Кстати, горячий обед с луком готовят не только во Франции. Отдельные виды лукового супа встречаются также и в Англии, странах Азии и Америки.

Сегодня вы узнаете, как готовить классический суп с луком, а также откроете для себя несколько интересных вариаций рецептов.